retazo con hueso

retazo con hueso - Prepara ricas comidas mexicanas con retazo con hueso con las siguientes recetas tradicionales:

Carne en chile morita

Esta receta de carne en chile morita es una comida sabrosa del Estado de Campeche, México.

  • 750 g retazo con hueso, cocido y en trozos
  • 400 g tomate picado
  • 400 g papas cocidas y picadas
  • 6 chiles morita
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rama de epazote
  • pimienta
  • sal

Para preparar carne en chile morita hay que cocer la carne. Hervir el tomate con los chiles (previamente limpios y remojados); molerlos con cebolla y ajo; freír en aceite. Agregar la carne, medio litro del caldo en el que se coció, epazote, papas, sal y pimienta. Dejar que el guiso dé un hervor y servir. Rinde 6 raciones.

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La receta vegetariana Carne en chile morita fue publicado el en: Campeche, Carnes, México, Recetas, Verduras

Más informacón sobre retazo con hueso - Carne en chile morita

Puchero tabasqueño

  • 1 kilo retazo con hueso (chambarete, aguja, costilla, etc.)
  • 2 elotes tiernos
  • 2 papas medianas
  • 2 plátanos bellacos maduros (plátano macho)
  • 2 tomates rojos
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 calabaza madura
  • 1 camote morado
  • 1 cebolla grande
  • 1 cebolla picada
  • 1 chile dulce
  • 1 chayóte
  • 1 macal
  • 1 manojo de ejotes tiernos
  • 1 yuca grande
  • cilantro
  • perejil
  • sal

Cocer la carne con sal, cebolla, ajo y los elotes pelados; agregar las demás verduras y evitar que se cuezan demasiado. Pelar el macal, la yuca y la papa antes de ponerlos a cocer. Preparar por separado salsa con tomate rojo, cebolla picada y chile dulce; incorporarla al puchero. Bajar el fuego y agregar cilantro y perejil. Rinde 6 raciones.

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