pulpa de cerdo

pulpa de cerdo - Prepara ricas comidas mexicanas con pulpa de cerdo con las siguientes recetas tradicionales:

Platanitos rellenos

Receta mexicana de Platanitos rellenos del Estado de Veracruz, México.

  • 8 plátanos
  • 1/2 kilo pulpa de cerdo
  • 1/4 kilo manteca de puerco
  • 1 jitomate
  • sal
  • azúcar
  • cebolla
  • pasitas
  • aceitunas

Para preparar platanitos rellenos hay que cocer los plátanos con cáscara; dejarlos enfriar; molerlos y amasarlos con un poco de azúcar. Cocer la pulpa de cerdo en trozos; picarla y freiría con cebolla, jitomate, chile dulce, aceitunas deshuesadas y pasitas. Fromar bolitas con la masa de plátano y extenderlas en forma de tortilla; rellenar con una cucharada sopera de carne guisada; enrollar y freír en manteca. Servir con frijoles fritos. Esta receta alcanza para 8 hasta 10 raciones.

Cerdo en adobo

  • 1 kilo pulpa de cerdo
  • 4 dientes de ajo
  • 3 naranjas agrias (el jugo)
  • 1 tablilla de achiote
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimienta molida
  • aceite
  • orégano
  • sal

Moler en molcajete achiote, pimienta, ajo, comino y orégano; añadir jugo de naranja. Sofreír la pulpa de cerdo e incorporarla a la preparación anterior; dejar cocer. Rinde 6 raciones.

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La receta vegetariana Cerdo en adobo fue publicado el en: Carnes, México, Recetas, Tabasco

Más informacón sobre pulpa de cerdo - Cerdo en adobo

Chanchamitos en salsa de tomate

  • 1 1/2 kilo pulpa de cerdo
  • 1 kilo masa de maíz
  • 1/2 kilo manteca de cerdo
  • 1/2 kilo tomates
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla chica
  • 1 chile dulce chico
  • 1 ramita de epazote
  • manteca
  • achiote
  • hojas de plátano
  • sal

Salsa

  • 1/2 kilo tomates
  • 1 cebolla morada
  • 1/2 chile dulce verde
  • 1/2 cucharada de manteca
  • sal

Cocer la pulpa de cerdo con sal y agua suficiente; colocarla en una sartén. Picar finamente los tomates, la cebolla, el ajo y el chile; agregarlos a la carne juntos con la ramita de epazote. Sofreír en manteca previamente calentada hasta resecar. Mezclar la masa, la manteca, los gorditos de la carne, un poco de caldo, achiote y sal. Colocar en un pedazo de hoja de plátano un poco de masa, la carne y amarrar los chanchamitos; cocerlos a vapor. Para preparar la salsa, licuar tomate, cebolla, chile y sal; calentarla manteca y agregar lo que se licuó; dejar hervir. Servir los chanchamitos con salsa. Rinde 6 raciones.

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La receta vegetariana Chanchamitos en salsa de tomate fue publicado el en: Antojitos, Entradas, México, Recetas, Tabasco, Tamales

Más informacón sobre pulpa de cerdo - Chanchamitos en salsa de tomate

Mone de riñones

  • 1 riñon de res
  • 1 seso de res
  • 1/4 kilo pulpa de cerdo
  • 1 chile dulce
  • 1/4 cebolla chica
  • 1/4 chile blanco (güerito)
  • 1 tomate
  • 5 hojas de momo tiernas
  • 1 manojo de cebollín
  • sal

Picar en crudo los riñones desflemados, los sesos y la pulpa de cerdo. Picar los demás ingredientes y mezclarlos con la carne, sazonar con sal; colocar en una hoja blanca de tó la preparación anterior. Envolver y cocer a baño María. Rinde 6 raciones.

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