armadillo

armadillo - Prepara ricas comidas mexicanas con armadillo con las siguientes recetas tradicionales:

Armadillo a la parrilla (Jueche)

  • 1 armadillo (tamaño regular)
  • 4 limones
  • 3 cabezas de ajo
  • 3 naranjas agrias
  • 20 g pimientas de Castilla
  • comino
  • sal

Armadillos son animales protegidos y vías de extinción. No lo comes! En lugar de armadillo puedes usar carne de res.
Moler en molcajete ajo, pimienta y sal; agregar jugo de limón y de naranja agria; reservar. Limpiar el armadillo o jueche y ponerlo a cocer con tres dientes de ajo durante treinta minutos (con su concha). Escurrirlo, darle ligeros golpes y retirarle la concha; untarle los ingredientes molidos con jugo de naranja y limón. Dejar curtir durante cuatro horas aproximadamente. Asarlo sobre una parrilla a fuego lento. Rinde 6 raciones.

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La receta vegetariana Armadillo a la parrilla (Jueche) fue publicado el en: Carnes, México, Recetas, Tabasco

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